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Designing Hotel and Restaurant Concepts

Nächste Termine werden noch bestätigt

Im Mittelpunkt des Kurses steht die Darstellung, Veranschaulichung und Diskussion darüber, was genau Hotel- und Restaurantkonzepte sind und wie sie gestaltet und umgesetzt werden können. 

Die Lehrveranstaltungen umfassen Präsentationen des Professors und von Gastrednern sowie Fallstudien, Workshops und Präsentationen von Teilnehmergruppen.

Um die im Unterricht behandelten Konzepte anzuwenden, entwickeln Sie in Gruppenarbeit ein Hospitality-Konzept und entwerfen eine Markenstory.

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Kurzlehrgänge in der Gastronomie

Von Kochkursen für Einsteiger über spezialisierte Gourmetkurse und Workshops zu spezifischen kulinarischen Techniken und Küchenarten bieten unsere Kurzlehrgänge eine grosse Auswahl für angehende und professionelle Köche sowie für Liebhaber der Gastronomie.

Entdecken Sie unsere Gastronomie-Kurse,  welche individuell besucht werden und jeweils mit ein EHL-Zertifikat ausgezeichnet werden.

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Kurzlehrgänge in Patisserie

Die Patisserie ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft! Wenn Sie die Techniken beherrschen, haben Sie mehr Werkzeuge, um Ihre Kreativität zu entfalten.

In den Patisserie-Kursen der EHL lernen Sie, wie Sie Klassiker der Patisserie modern präsentieren, welche Techniken und Rezepte dafür nötig sind und wie Sie diese ganz einfach für Ihre neuen, eigenen Kreationen anpassen können. 

Sehen Sie sich im Folgenden unsere Patisserie-Kurse an. Jeder Kurs kann separat belegt werden und bietet ein individuelles EHL-Abschlusszertifikat.

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People Analytics and Talent Acquisition

Der Kurs konzentriert sich auf das Verständnis der Anwendung von Datenanalytik, um gemeinsame HR-Herausforderungen zu untersuchen. Sie werden lernen, wie Sie evidenzbasierte Ansätze in der Talentakquise verwenden, wie Sie Personaldaten zur Entscheidungsfindung nutzen und wie Sie die Effektivität von Geschäftsstrategien in Bezug auf Menschen (z. B. Onboarding, Remote-Arbeit) bewerten können.

Der Kurs behandelt auch die Berechnung der finanziellen Kosten von geringer Leistung, Fluktuation und Fehlzeiten sowie den finanziellen Wert der Einstellung der richtigen Kandidaten und der Entwicklung von Mitarbeitern.