
Da Fortunat est le tout premier restaurant scolaire à avoir obtenu le prestigieux label Bio Cuisine de Bio Suisse. Depuis 2025, nous sommes fiers de porter la certification de niveau 2, ce qui signifie que 60 à 90 % de nos ingrédients sont certifiés bio.
Sous la direction de Sybille Geiser, responsable de salle, et du chef Dennis Thiem – et grâce à l’implication passionnée de nos étudiantes – nous proposons une cuisine raffinée, mettant à l’honneur des produits de saison et du terroir. Asperges, gibier ou capuns : ici, l’authenticité des saveurs et la durabilité sont toujours au menu.
Embarquez pour un voyage au cœur de la Suisse au Da Fortunat. De son décor chaleureux, inspiré par les chalets, à ses délicieux plats de saison, ce restaurant d'application dégage une atmosphère authentiquement régionale.
Consultez notre menu et découvrez les saveurs saisonnières et régionales de Da Fortunat.
Nous sommes ouverts du lundi au jeudi pour le déjeuner. Le service, qui fait partie de la formation, commence à 12h15. Nous vous remercions donc d'arriver à l'heure.
Sybille Geiser
Enseignante F&B au Da Fortunat et Umami
Dennis Thiem
Chef de cuisine à Da Fortunat
Nous suivre sur les réseaux sociaux
© 2025 EHL Holding SA, Suisse. Tous droits réservés.