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Cette formation vous offre une expérience concrète et utile, ainsi que des compétences en hôtellerie qui vous permettront de vous démarquer lorsque vous entrerez sur le marché du travail. Si vous êtes un individu très motivé et indépendant qui souhaite bénéficier d'une formation professionnelle rigoureuse et d'une approche théorique de la gestion, ce programme vous est parfaitement adapté.

  • Devenez un professionnel en hôtellerie et développez un savoir-faire complet
  • Études et applications pratiques dans les Grisons, première région touristique de Suisse
  • Vivez et apprenez au sein d'une communauté soudée, dans un magnifique boutique-hôtel
  • Développez vos compétences personnelles et votre « approche affective » de l'expérience client
  • Profitez d'un avantage compétitif sur le marché du travail avec un an d'expérience professionnelle

Informations clés

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Diplôme

Hôtelier-Restaurateur diplômé ES / Hôtelière-Restauratrice diplômée ES

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Durée

3 ans, dont 1 an
d'expérience professionnelle

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Site

EHL Campus Passugg, Suisse

Cours par semestre

Compétences de l'hôte

  • Pratique culinaire
  • Théorie culinaire
  • Pratique de l'excellence du service
  • Théorie de l'excellence du service
  • Gestion des boissons, dégustations et mixologie
  • Sécurité alimentaire et gestion de l'hygiène

Compétences commerciales

  • Technologies de l'information et de la communication I
  • Allemand

Développement des compétences personnelles

  • Principes fondamentaux des compétences personnelles
    Portfolio de développement personnel l
    Préparation au stage et coaching professionnel
    Évaluation des compétences émotionnelles

Compétences de communicateur

  • Communication d'entreprise
  • Communication et culture
  • Ventes et marketing dans l'hôtellerie l
  • Gestion de la division des chambres
  • Opérations de la division des chambres
  • Chef d'équipe des restaurants internes

Compétences commerciales

  • Facility Management
  • Gestion de projet
  • Stratégie de profit F&B
  • Statistiques
  • Mathématiques appliquées à l'hôtellerie
  • Comptabilité financière
  • Technologies de l'information et de la communication II
  • Allemand des affaires II

Développement des compétences personnelles

  • Compétences en matière de contrôle des émotions
  • Portfolio de développement personnel II
  • Préparation au stage et coaching professionnel

Stage

  • Durée: 6 mois
  • Lieu : au moins 3 mois en Suisse
  • Objectif : Acquérir une expérience professionnelle dans le domaine du service, de la cuisine, de l'entretien ménager et/ou du front office.

Développement des compétences personnelles

  • Réflexion et développement de la confiance en soi
  • Portfolio de développement personnel III
  • Soutien au stage et coaching professionnel

Compétences de l'entrepreneur

  • Conception de l'expérience d'accueil
  • Entrepreneuriat et innovation
  • Management stratégique
  • Marketing numérique
  • Gestion hôtelière internationale

Compétences en affaires

  • Économie et droit
  • Ressources humaines et gestion des talents
  • Vente et marketing de l'hôtellerie II
    Analyse financière
  • Développement et réalisation d'un concept d'accueil
  • Allemand des affaires III

Développement des compétences personnelles

  • Compétences d'équipe
  • Portfolio de développement personnel IV
  • Préparation au stage et coaching professionnel

Stage

  • Durée du stage : 6 mois
  • Lieu de stage : Suisse ou étranger
  • Objectif : Acquérir une expérience professionnelle dans le domaine du service, de l'entretien de la cuisine, du front office et/ou de l'administration commerciale.
Développement des compétences personnelles
  • Réflexion et développement de la confiance en soi
  • Portfolio de développement personnel V
  • Soutien au stage et coaching professionnel

Compétences en matière de réseautage

  • Conception de l'expérience des employés
  • Leadership et réseautage
  • Gestion et leadership appliqués
  • Gestion durable et environnementale
  • Gestion du tourisme
  • Spécialisation en arts culinaires ou en gestion des spas et du bien-être
Compétences en affaires

  • Gestion financière et contrôle de gestion
  • Gestion des revenus
  • Gestion de l'organisation et de la qualité
  • Projet de plan d'affaires
Développement des compétences personnelles
  • Gestion des émotions et des conflits
    Évaluation du portefeuille de développement personnel
  • Coaching professionnel
  • Évaluation des compétences émotionnelles

Choisissez votre spécialisation

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Arts culinaires

Vous voulez débuter une carrière dans le secteur de la restauration ? Le module Arts culinaires du sixième semestre vous préparera à l'organisation et la mise en œuvre d'événements spéciaux. Vous y découvrirez les dernières tendances culinaires, dont des pratiques saisonnières et durables.

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Gestion du bien-être et spa

Vous aimeriez gérer un spa ou un service bien-être ?  Le module Gestion du bien-être et spa du sixième semestre vous permettra d'acquérir des connaissances fondamentales sur ces services spécialisés et de développer vos compétences personnelles en management commercial et opérationnel.
HF

Un an d'expérience professionnelle

Pour obtenir votre diplôme, vous devez acquérir un an d'expérience professionnelle :

  • Obtenu grâce à deux stages de 6 mois
  • Rôles à la fois dans les opérations et dans les postes de supervision/management
  • Fait de vous un candidat mûr possédant le savoir-faire professionnel nécessaire pour diriger une équipe en toute confiance
  • Vous donne une longueur d'avance sur les années d'expérience requises pour la plupart des postes de direction

Témoignages d'anciens élèves

Un Bachelor en trois semestres

Le programme est enseigné en anglais ou en allemand et est reconnu par la Confédération suisse (par le biais du SERI). Le diplôme HF est crédité de 90ECTS pour l'obtention du Bachelor en International Hospitality Management de l'EHL. Après avoir terminé avec succès le programme HF, les étudiants peuvent poursuivre leurs études et obtenir un Bachelor en trois semestres supplémentaires. 

Deux semestres à Passugg

  • Semestres 3 et 5 du parcours académique
  • Cours avancés en analyse commerciale, management stratégique, management hôtelier appliqué et intégré, communication et culture.
  • Travaux en groupe, études de cas et échanges avec des experts du secteur

Dernier semestre à Lausanne

  • Semestre 6 du parcours académique
  • Choisissez trois options parmi près de 20 matières propres au secteur, et développez un savoir-faire spécifique qui guidera votre choix de carrière
  • Projet étudiants-entreprises : projet final en groupe dans le cadre duquel vous offrez des services de conseil et résolvez un défi commercial pour un partenaire externe du secteur.

Admissions

Avez-vous les qualités requises pour la formation Diplôme Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF?

Lors de l'examen de votre candidature au programme, l'équipe des admissions se penchera sur les éléments suivants :

  • Qualifications académiques (certificats scolaires, examens et notes, entre autres)
  • Connaissances linguistiques
  • Personnalité et motivation

Nous vous encourageons à démarrer votre candidature en ligne afin d'en savoir plus sur les documents et autres exigences requises pour le processus d'admission.

Postuler en ligne

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Télécharger la brochure (en anglais)

Remplissez le formulaire pour recevoir notre brochure sur le diplôme Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF
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Qualité et accréditations

THE-ICE

Notre école professionnelle, l'EHL Swiss School of Tourism and Hospitality (EHL SSTH), est située sur le EHL Campus Passugg. Elle a terminé avec succès sa pré-accréditation pour le label de qualité THE-ICE, de renommée internationale, pour la formation en tourisme et en hôtellerie. L'EHL SSTH est désormais associée à THE-ICE.

 

Accréditation par le biais du cadre de référence de la Confédération suisse (SERI) pour les programmes HF

L'EHL SSTH a été la première école hôtelière à proposer le diplôme professionnel suisse HF en allemand et en anglais, qui permet d'obtenir le titre d'Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur reconnu par la Confédération suisse.

 

Classé comme formation tertiaire

Le diplôme Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF est classé comme formation tertiaire B, selon le cadre national des certifications. Le niveau tertiaire B correspond à une formation professionnelle supérieure.

 

Avec la reconnaissance de 90 points ECTS du système de Bologne

La Haute école spécialisée de Suisse occidentale (HES-SO) reconnaît le programme de diplôme allemand et anglais "Diplome Hôtelière-Restauratrice / Hôtelier-Restaurateur HF" comme équivalent à 90 points ECTS du système européen de transfert et d'accumulation de crédits. (En attente de l'approbation de la HES-SO pour le nouveau programme révisé). Cette reconnaissance donne aux diplômés HF la possibilité de poursuivre leur formation professionnelle en accédant directement au programme de bachelor de l'EHL.