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Cette formation vous offre une expérience concrète et utile, ainsi que des compétences en hôtellerie qui vous permettront de vous démarquer lorsque vous entrerez sur le marché du travail. Vous êtes fortement motivé(e), vous savez réfléchir par vous-même et vous êtes à la recherche d'une formation concrète et rigoureuse, appuyée par des connaissances théoriques en management ? Ce programme est fait pour vous.

  • Devenez un professionnel en hôtellerie et développez un savoir-faire complet
  • Études et applications pratiques dans les Grisons, première région touristique de Suisse
  • Vivez et apprenez au sein d'une communauté soudée, dans un magnifique boutique-hôtel
  • Développez votre savoir-être et votre « approche affective » de l'expérience client
  • Profitez d'un avantage compétitif sur le marché du travail avec deux ans d'expérience professionnelle*

* Les candidats ayant une expérience professionnelle en hôtellerie peuvent recevoir jusqu'à un an de crédit, comptabilisé dans le temps total requis pour obtenir le diplôme professionnel suisse. Certificats de travail requis.

Informations clés

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Diplôme

Diplôme professionnel suisse de management en hôtellerie et restauration
(Diplôme Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF)

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Durée

4 ans, dont 2 ans
d'expérience professionnelle.
(Les candidats ayant une expérience professionnelle en hôtellerie peuvent recevoir jusqu'à un an de crédit, comptabilisé dans le temps total requis pour obtenir le diplôme professionnel suisse. Certificats de travail requis)

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Site

Campus de Passugg, Suisse

Cours et points clés du semestre

Points clés

  • Donnez libre cours à votre créativité culinaire et découvrez l'univers rythmé du management en restauration
  • Organisez un dîner de gala pour mettre en avant vos compétences organisationnelles
  • Préparez et cuisinez des menus gastronomiques pour vos camarades de classe et pour les membres du corps enseignant

Cours

Cuisine

Cuisine (pratique)

Cuisine (théorie)

Hygiène et sécurité alimentaire

Service

Service (pratique)

Service (théorie)

Contrôle des coûts en restauration

Connaissance et management des boissons

Finance

Mathématiques appliquées

Droit et économie

Économie 1 : macroéconomie

Ressources humaines

Travail de groupe et d'équipe

Entreprises et entrepreneuriat

MS Office 1

Matières complémentaires

Recherches et rédaction 1, allemand 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Points clés

  • Découvrez les processus qui se cachent derrière les chambres d'hôtel et les halls d'entrée immaculés
  • Participez à des activités pratiques pour apprendre les normes en matière de nettoyage et de gestion des locaux
  • Participez à des jeux de rôles pour découvrir comment gérer de vrais clients
  • Apprenez à maîtriser les outils administratifs utilisés par les managers hôteliers

Cours

Hébergement

Housekeeping (pratique)

Management du service housekeeping

Réception (pratique)

Réception (compétences informatiques)

Management des équipements

Management de l'hébergement

Finance

Statistiques

Comptabilité financière

Droit et économie

Droit I

Économie 2 : macroéconomie

Ressources humaines

Administration RH

Préparation au stage

Autogestion

Entreprises et entrepreneuriat

Communication commerciale

Correspondance commerciale

MS Office 2

Étiquette

Marketing

Management stratégique

Matières complémentaires

Recherches et écriture académique 2, allemand 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Lieu : Suisse ou étranger (en fonction des obligations de visa)
  • Domaines : opérations, restauration, hébergement, réception ou formation polyvalente
  • Domaines développés : expérience pratique, confiance, autogestion, capacité d'adaptation, ouverture culturelle, compétences en langues étrangères, etc.

Point clé : Semaine de concept de restaurant

  • Mettez en pratique votre créativité et vos connaissances des activités de restauration.
  • En groupe, imaginez un concept de restauration et mettez-le en œuvre.
  • Au sein du groupe, vous gérez une tâche donnée (finance, marketing ou organisation par exemple).
  • Votre équipe est évaluée en fonction des résultats et de la gestion du budget

 

Pratique et service en cuisine

Supervision en gastronomie

Supervision en hôtellerie

Semaine de concept de restaurant

Finance

Comptabilité financière 2

Gestion des revenus

Analyse financière

Droit et économie

Droit 2 : droit de l'hôtellerie

Économie 3 : microéconomie

Ressources humaines

Gestion RH

Entreprises et entrepreneuriat

Conception de site Web

Gestion de projet

Gestion de la qualité et de l'environnement

Marketing 2

Management hôtelier international

Management organisationnel

Compétences interculturelles

Matières complémentaires

Recherches et écriture académique 3

Allemand 3

Sociologie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Lieu : Suisse ou à l'étranger
  • Domaines : tous types d'établissements dans le domaine de l'accueil et de l'hôtellerie, rôles administratifs et de supervision
  • Compétences développées : gestion de projet, administration, responsabilité personnelle, gestion du personnel, communication, leadership
  • Mettez en pratique vos connaissances dans le cadre d'un projet en équipe pour un partenaire commercial externe
  • Développez un business plan conforme aux instructions
  • Trouvez des solutions en matière de financement, de gestion des processus, de marketing, etc.
  • Présentez vos idées aux représentants de l'entreprise et recueillez leurs commentaires

Cours

Spécialisations

Arts culinaires

Gestion du bien-être et spa

Finance

Management financier et

contrôle financier

Ressources humaines

Direction

Entreprises et entrepreneuriat

Activités touristiques

Agences de voyage et tour-opérateurs

Business Plan

Projet pratique intégré

Choisissez votre spécialisation

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Arts culinaires

Vous voulez débuter une carrière dans le secteur de la restauration ? Le module Arts culinaires du sixième semestre vous préparera à l'organisation et la mise en œuvre d'événements spéciaux. Vous y découvrirez les dernières tendances culinaires, dont des pratiques saisonnières et durables.

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Gestion du bien-être et spa

Vous aimeriez gérer un spa ou un service bien-être ?  Le module Gestion du bien-être et spa du sixième semestre vous permettra d'acquérir des connaissances fondamentales sur ces services spécialisés et de développer vos compétences personnelles en management commercial et opérationnel.
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Deux ans d'expérience professionnelle

Pour obtenir votre diplôme, vous devez acquérir un total de deux ans d'expérience professionnelle :

  • Plusieurs stages de 6 à 12 mois.  Votre expérience professionnelle antérieure en hôtellerie peut être comptabilisée dans la durée totale d'expérience requise.
  • Rôles opérationnels et management/supervision
  • Développez la maturité et le savoir-faire professionnel nécessaires pour diriger une équipe en toute confiance
  • Accumulez les années d'expérience requises pour la plupart des postes de direction
  • Pour suivre cette formation, nous vous recommandons fortement avoir accumulé au moins l'équivalent de six mois d'expérience professionnelle. Le département des admissions peut exiger des étudiants sans expérience qu'ils suivent stage professionnel de base sur le campus avant d'intégrer la formation.

Témoignages d'anciens élèves

Un Bachelor en trois semestres

Le diplôme professionnel suisse représente la première partie du parcours professionnel de l'EHL vers le Bachelor of Science en hôtellerie et professions de l'accueil. Il est enseigné en anglais ou en allemand et est reconnu par la Confédération (via le SEFRI). La HES-SO reconnaît le diplôme ES à hauteur de 90 ECTS pour le Bachelor in International Hospitality Management de l’EHL. Après avoir terminé ce programme, les étudiants peuvent poursuivre leurs études pendant trois semestres pour obtenir leur Bachelor.

Deux semestres à Passugg

  • Semestres 3 et 5 du parcours académique
  • Cours avancés en analyse commerciale, management stratégique, management hôtelier appliqué et intégré, communication et culture.
  • Travaux en groupe, études de cas et échanges avec des experts du secteur

Dernier semestre à Lausanne

  • Semestre 6 du parcours académique
  • Choisissez trois options parmi près de 20 matières propres au secteur, et développez un savoir-faire spécifique qui guidera votre choix de carrière
  • Projet étudiants-entreprises : projet final en groupe dans le cadre duquel vous offrez des services de conseil et résolvez un défi commercial pour un partenaire externe du secteur.

Admissions

Avez-vous les qualités requises pour la formation Diplôme Hôtelière-Restauratrice/Hôtelier-Restaurateur HF?

Lors de l'examen de votre candidature au programme, l'équipe des admissions se penchera sur les éléments suivants :

  • Qualifications académiques (certificats scolaires, examens et notes, entre autres)
  • Connaissances linguistiques
  • Personnalité et motivation

Nous vous encourageons à démarrer votre candidature en ligne afin d'en savoir plus sur les documents et autres exigences requises pour le processus d'admission.

Postuler en ligne

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Télécharger la brochure (en anglais)

Remplissez le formulaire pour recevoir notre brochure sur le parcours professionnel. Vous y trouverez également des informations sur le diplôme professionnel suisse (HF) et sur le programme complémentaire menant au Bachelor.
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