Entdecken Sie die authentischen Aromen Asiens im Umami, unserem asiatischen Restaurant auf dem EHL Campus Passugg. Geniessen Sie eine verlockende Auswahl an asiatischen Köstlichkeiten, zubereitet von unseren talentierten Studierenden, darunter vietnamesische Frühlingsrollen, Wonton-Suppe und Tom Yam Gung. Mit der charmanten F&B Dozentin Sybille Geiser als Gastgeberin bietet das Umami ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das alle Gäste begeistert.
Wo Studierende die Kunst der asiatischen Küche lernen
Bereiten Sie Ihre Geschmacksknospen auf ein köstliches kulinarisches Abenteuer vor. Im Umami erwacht die Kunst der asiatischen Küche dank des Könnens unserer talentierten Studierenden und Köche zum Leben. Begleiten Sie uns ins Umami und geniessen Sie die reichen, lebendigen Aromen Asiens.
Das Umami Menü
Erleben Sie die abwechslungsreiche und köstliche Speisekarte von Umami. Lassen Sie sich dieses aussergewöhnliche kulinarische Erlebnis nicht entgehen und begeben Sie sich auf eine köstliche gastronomische Reise nach Asien.
Bereit, die köstlichen Aromen unserer asiatischen Küche im Umami zu geniessen? Reservieren Sie jetzt einen Tisch und erleben Sie ein authentisches kulinarisches Erlebnis!
Wir haben von Montag bis Donnerstag geöffnet, der Service beginnt um 12:10 Uhr, daher bitten wir Sie pünktlich zu erscheinen.
Mit ihrer langjährigen Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie bringt Sybille Geiser eine beeindruckende Expertise an die EHL Passugg. Als Sommelière mit eidg. Fachausweis und Dozentin verfügt sie über fundiertes Fachwissen in der gehobenen Gastronomie. Durch ihre Tätigkeiten als Gastgeberin in renommierten Betrieben und ihre Erfahrung in der Weinberatung hat sie ihr Gespür für exzellenten Service stetig vertieft. Ihre Professionalität, Leidenschaft für Gastfreundschaft und ihr Engagement für die Ausbildung machen sie zu einer geschätzten Mentorin.
Alessandro Navari
Koch im Umami
Alessandro Navari arbeitet seit über 17 Jahren in der Gastronomie und bringt viel praktische Erfahrung in das Umami der EHL Hotelfachschule Passugg. Seine Laufbahn begann in Italien, wo er als Pizzaiolo und Grillkoch tätig war. Von 2017 bis 2021 arbeitete er als Pizza Chef im Hotel Romana in Savognin und war dort für den Holzofen, den Grill und die Teigzubereitung zuständig. Danach kochte er im Hotel Cresta in Flims, wo er von seinem Küchenchef viel Neues gelernt hat und saisonale Menüs umsetzte.
Seit 2023 ist er an der EHL Hotelfachschule Passugg tätig. Er übernimmt die Leitung der Umami Küche ad Interim und bringt vorübergehend italienisches Flair in das asiatische Restaurant.
