Begleiten Sie uns auf unserem kulinarischen Abenteuer mit unserem herausragenden Chefkoch Thomas Bissegger und dem Service-Maestro Martin Jeffrey. Gemeinsam führen sie unsere Studierenden in die Kunst des Fine Dinings im Essence, unserem gastronomischen Refugium. Tauchen Sie ein in eine Welt exquisiter Aromen, während Thomas Bissegger kreative Menüs mit seiner kulinarischen Expertise zaubert und Martin Jeffrey mit herzlichem und aufmerksamem Service für ein unvergessliches Erlebnis sorgt. Lassen Sie sich von ihrer Leidenschaft für die Gastronomie und ihrem Engagement für die Gestaltung der nächsten Generation von Hotelprofis begeistern.
Im Essence erleben Sie eine einzigartige Gelegenheit, aussergewöhnliche Küche zu erschwinglichen Preisen zu geniessen. Unsere Studierenden werden darin geschult, sorgfältig zubereitete Gerichte zu servieren, die die Essenz jeder Zutat hervorheben und gekonnt mit Weinen aus aller Welt kombiniert werden.
Entdecken Sie unser Menü und kosten Sie die exquisiten Aromen des Essence. Von köstlichem Fisch bis zu zartem Fleisch wird jedes Gericht mit grösster Sorgfalt zubereitet und mit makelloser Liebe zum Detail präsentiert. Dies verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Lust auf mehr macht.
Bereit, die Aromen unserer exquisiten Küche im Essence zu geniessen? Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und tauchen Sie ein in das ultimative Fine-Dining-Erlebnis!
Wir haben von Montag bis Donnerstag geöffnet, der Service beginnt um 12:10 Uhr, daher bitten wir Sie pünktlich zu erscheinen.
Thomas Bissegger
Fachdozent und Koch im Essence
Mit einem Abschluss als eidgenössisch diplomierter Küchenchef und einem renommierten Michelin-Stern für sein früheres Restaurant "1904" strahlt Thomas Bisseggers Talent. Doch anstatt sich auf das Kochen in Spitzenrestaurants zu konzentrieren, hat Thomas sich auf Wettbewerbe fokussiert, was zu einer beeindruckenden Liste von Erfolgen führte, darunter zweimaliger Weltmeister mit dem Junioren-Nationalkochteam und zweimaliger Gewinner des Swiss Culinary Cups.
Er sammelte auch wertvolle Erfahrungen während Praktika im Ausland, darunter ein zweiwöchiger Aufenthalt im renommierten Eleven Madison Park in New York und die Zusammenarbeit mit dem Schweizer Koch Felix Episser in Burma. Mit seinem beeindruckenden kulinarischen Hintergrund bringt Thomas sein Fachwissen an die EHL Passugg.
Martin Jeffrey
Senior Fachdozent F&B im Essence
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