Als Teil unseres HF-Diploms in Hotel & Restaurant Management vermittelt Ihnen der Studienschwerpunkt Culinary Arts die speziellen Kompetenzen, die Sie benötigen, um ein kulinarisches Unternehmen zu gründen oder zu leiten, das die neuesten Food-Trends aufgreift und die hohen Erwartungen des modernen Kunden erfüllt.

Darüber hinaus eignen Sie sich eine umfassende Basis an Kenntnissen im Gastgewerbe an, die Ihnen ein Leben lang ausgezeichnete Karrierechancen eröffnen werden. Der Major wird nach der Schweizer Lernmethode, die praktisches Lernen mit Managementtheorie kombiniert, durchgeführt und nimmt Sie mit auf eine Lernerfahrung mit einzigartigen Vorteilen für Ihre Karriere.

Culinary Arts – Kurse

Der Studienschwerpunkt Culinary Arts am Campus Passugg basiert auf vier Grundpfeilern der Exzellenz, mit denen Sie Ihren Gaumen, Ihre Kreativität, Ihren Sinn für soziale Verantwortung und Ihren innovativen Charakter entwickeln können.

Diese Wahlfächer werden im letzten Semester des HF-Diploms angeboten und dienen der Feinabstimmung Ihrer kulinarischen Fertigkeiten und Ihrer Führungsqualitäten im Gastgewerbe, damit Sie direkt nach dem Abschluss des Studiums unternehmerisch tätig werden und Führungschancen wahrnehmen können.

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Vergnügen und Sinne

In diesen Workshops wird die Bedeutung des Einsatzes Ihrer Sinne im Gastgewerbe erforscht. Die kulinarische Erfahrung geht weit über den Geschmack hinaus. Deshalb lernen Sie, alle fünf Sinne (Geschmack, Sehen, Hören, Tasten und Riechen) einzusetzen, wenn Sie dem Gast eine Erfahrung bieten.

 

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Die Kunst des Servierens

Bei einer großartigen Mahlzeit geht es um viel mehr als nur um das Essen: Es geht um die Menschen, die im direkten Kontakt mit den Gästen stehen und für wunderbare Erlebnisse sorgen. Im Rahmen verschiedener Workshops und Veranstaltungen werden Sie die Kunst des Servierens kennenlernen und erfahren, wie Sie jedes Mal einen außergewöhnlichen Service bieten können. 

 

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Nachhaltigkeit

Das Konzept der „Nachhaltigkeit“ ist ein wichtiges Thema im Zusammenhang mit den kulinarischen Künsten und dem Gastgewerbe. In diesen Workshops lernen Sie, woher verschiedene Lebensmittel stammen, welchen Nährwert die verschiedenen Zutaten haben, wie die Ernährung optimiert  werden kann und welche (ökologischen und wirtschaftlichen) Praktiken am nachhaltigsten sind.

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Praktische Projekte

Dank dieses Majors werden Sie nicht nur praktische Methoden erlernen, sondern diese auch konzeptualisieren und anwenden. Während des gesamten Majors setzen die Studierenden an der EHL Passugg ihr theoretisches Wissen anhand konkreter Projekte in die Praxis um, indem sie ihren Kommilitonen, Lehrkräften und renommierten Köchen kulinarische Köstlichkeiten servieren.

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Berufe im Bereich kulinarische Künste & Lebensmittelunternehmen

Der Studienschwerpunkt der Culinary Arts eröffnet Ihnen Zugang zu einer Vielzahl von Karrieremöglichkeiten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die Gelegenheit, Ihr eigenes Lebensmittelunternehmen zu gründen oder auszubauen. Darüber hinaus bietet Ihnen der Major der kulinarischen Künste des HF-Diploms in Hotel & Restaurant Management zusätzliche Karrieremöglichkeiten im internationalen Gastgewerbe. Klicken Sie auf den nachstehenden Link, um mehr über kulinarische Berufe und die Gründung eines Lebensmittelunternehmens zu erfahren.

Die Experten der Programme der EHL Passugg für Culinary Arts

Broschüre herunterladen (auf Englisch)

Füllen Sie das Formular aus, um unsere Broschüre über den praxisorientierten Ausbildungsweg zu erhalten, die Informationen über das HF-Diplom sowie den Studienschwerpunkt Culinary Arts enthält.
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